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martedì 11 ottobre 2016 13:26
: Chef palermitani in Germania alle Olimpiadi di cucina
Scritto da Redazione1   
ImagePiatti da Olimpiadi in mostra per un giorno all’Istituto Professionale di Stato per i Servizi di Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera Pietro Piazza. Il gruppo di cuochi palermitani del Culinary Team Palermo ha presentato, dopo una vera e propria prova preliminare, i piatti che gareggeranno alle prestigiose Olimpiadi di cucina dal 22 al 25 ottobre a Erfurt in Germania.

Nei locali dell’Istituto di Corso dei Mille è rimasto esposto il tavolo per giornalisti e addetti al settore con tre antipasti, tipologie diverse di finger food, un piatto festivo per buffet, un menu degustazione di cinque portate. Per la sezione pasticceria quattro dessert al piatto e quattro tipologie di praline o petit four, e sei diversi tipi di friandises (piccola pasticceria).

«Siamo onorati di partecipare a questa nuova edizione delle Olimpiadi – ha detto il Presidente dell’associazione provinciale Cuochi e Pasticceri Palermo Giacomo Perna (prima intervista) -. Ogni volta è un’emozione forte e impagabile e, a prescindere dal risultato, sempre fortemente formativa per tutto il gruppo di chef e di allievi dell’Istituto che sono selezionati per assistere a quest’importantissima competizione».

Il primo siciliano impegnato in giuria nella storia delle Olimpiadi, è il maestro di cucina classe ’64, Giuseppe Giuliano. Insieme ad altri 58 giudici decreterà, infatti, quali piatti si aggiudicheranno ori, argenti e bronzi. Storico membro dell’Associazione Cuochi e Pasticceri Palermo di cui è anche stato Presidente e del Culinary Team Palermo e del Culinary Team Decorators and Pastry Palermo di cui è stato coach e supervisor, Giuseppe Giuliano è una fondamentale figura del panorama enogastronomico del capoluogo siciliano.  
 
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